Poêlée express et vitaminée ...

Au programme du jour : une montagne de rendez vous a honorer... Au programme du soir : une tribu affamée à combler ... Oui mais le manque de temps était au rendez vous pour maman tambouille... Improvisation, free style et saveurs au rendez vous... j ai sorti tous mes amis légumes du frigo, appelé mes copines graines de sésame et mon allié bien-être digestion j'ai nommé : le curry (et oui chaque épice non seulement offre un goût unique mais surtout détient des propriétés insoupçonnées d'ou ma consommation excessive et quotidienne... et oui ma philosophie de vie : se nourrir de ce que la nature nous offre : végétaux, graines...) vous mélanger le tout et ça vous fait une belle petite "Tambouille" compléte et colorée...

                             

Temps de préparation :  15 min

     

Nombre de personnes  :  5 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

         1/2 potimarron

         5 grosses fleurettes de choux fleur 

        1/2 choux romanesco

        1/2 boîte de salsifis (pour ma part il s'agit d'un reste de gratin, je ne jette rien et recycle tout!)

        1 c à soupe de graines de sésame

    

        1 c à café de curry

 

        1 c à soupe d'huile d'olive

         

         

   Préparation: 

Dans un saladier mettre l'ensemble des légumes détaillés en morceaux, recouvrir de film alimentaire et hop une petite cuisson express vapeur au micro onde (je vous avez prévenu ce soir j'ai pas le temps!) 10 min temps de cuisson! 

Une fois les légumes cuits, on fais chauffer l'huile dans un wok et on y poêle à feu vif les légumes en ajoute le curry en fin de cuisson on parséme de graines de sésame et ... A table!

Une fois de plus à bat les plats tout prêts! Vive la cuisine saine, rapide et équilibrée... j'ai mis autant de temps que celles ou ceux qui danse devant leur frigo ou congel pour savoir quel plats cuisinés tout prêt ils vont choisir ;-) alors convaincu du "fait maison rapide"... Y a plus qu'à aller faire un petit tour chez le primeur...

Tartelettes poireau faisselle avec le pleins de graines !

Pour remettre un petit coup de fouet à mon capital santé quoi de mieux que des fibres, du calcium et des graines (mes meilleures amies!) alors au programme "chaleur tournante" de mon nouveau four (ouf! il était temps!) voici une petite fournée de tartelettes comme je les aime avec une pâte Top Croustillante et un appareil à base de légumes ultra fondant! Oups j'en ai déjà l'eau à la bouche... J'ai donc fait appel à mes nouveaux produits : les Faisselles de Rians... et 3 petits coups de fourchettes plus tard voici mon entrée du soir...

                             

Temps de préparation :  25 min + 20 min cuisson

         

Nombre de personnes  :  5 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

       Pour la pâte brisée à ma façon :

      200 g de farine

      60 g beurre doux

     65 g beurre demi sel (cristaux de sel c'est encore mieux!)

     30 g lait froid (celui de chèvre ici c'est encore meilleur!)

     1 œuf

     1 c à soupe de graines de chia

     1 c à soupe de graines de lin

     1 c à soupe de graines de tournesol

    Préparation à base de poireaux :

    2 beaux blancs de poireaux

    1/2 verre de lait

    2 œufs

   1 faisselle de vache ou chévre de RIANS (selon vos préfèrences!)

   noix de muscade moulue

   sel, poivre

  2 biscottes mixées 

  quelques graines de tournesol 

                     Préparation : 

On commence par la pâte dans un saladier on met l'ensemble des ingrédients on pétri à la main (on peut éventuellement sortir Mr le robot pour celle qui n'ont pas le courage!), on étale sa pâte sur un plan de travail fariné puis on découpe à l'aide de moules à tartelettes individuelles des disques de pâte, on marque bien les bords et hop on réserve au frais! (le passage au froid permet à la pâte de ne pas gonfler à la cuisson... petit moment astuce!)

Pendant ce temps on lave et détaille les blancs de poireaux en rondelles puis on on les laisse réduire à couvert en y ajoutant le lait à mi cuisson (env 10 min).

Ensuite on casse les oeufs, on ajoute la faisselle Rians le sel et le poivre et on mélange bien le tout, on verse cette préparation sur les moules à tartelettes individuelles puis on y ajoute les biscottes mixées et on parséme de graines de tournesol... direction le four 180° pendant 15 à 20 min... Hum vous sentez cette bonne odeur..

L'odeur irrésistible des tartelettes à attiré tout les gourmands de la famille, aux premières odeurs qui se sont dégagées ils sont tous venus rodés dans mon territoire ! HALTE LA !!!! C'est pas l'heure de dîner... et puis vous allez pouvoir en manger du poireaux mes petits chéris maman en a revendre, il faut falloir le décliner.... en tout cas tribu convaincu par l'association poireau / faisselle un mélange subtil et fondant!

Rians... la tradition des produits laitiers

Rians notre marque nationale de fromages et autres produits laitiers porte tout simplement le nom de son petit village niché au cœur du Berry ! Laiterie familiale où ses ont succédé 4 générations... et bien cette dernière est venue jusqu'à moi tout simplement : place donc à la découverte de faisselle, yaourts et autres produits fromagers en passant par les coulis de fruits... bref de la découverte en perspective : chèvre, vache et brebis seront de la partie! 

Delphine (conseillère gourmande de la société Rians) m'a gentiment offert un premier échantillon de produits à tester ou cuisiner selon mes humeurs et mes envies... Merci qui? Delphine et Rians bien sûr !... Hâte d'en découvrir d'autres ;-)

Mug cake spécial Pâte à tartiner

Cette semaine Mr papa tribu avait envie d'un repas en amoureux... (wouuuu!!!!) REPAS = CUISINER = Maman "Ma petite tambouille" trop HAPPY !!! Allé petite impro... ben oui il m'a prévenu le soir 17h30 entre 4 dictées, 2 poésies et 2 navettes activités gym et hip hop des enfants sans compter le fait que le four était toujours en mode HS!!! Bon en maman fan de tests en d'improvisation en tout genre je me suis dit que repas en amoureux = dessert gourmand pour mon amoureux... alors un peu d'innovation dans ma cuisine pour la création du dessert express... utilisation du Micro-onde (cousin de Mr le four qui j’espère lui résistera encore un peu...) il est vrai que pour moi dessert se traduit par passion, passer du temps, inventer, créer, passer du temps à fouetter mes oeufs, tamiser ma farine... bon ben là c'était raté fallait faire vite, trés vite car j'avais aussi les navettes retours activités enfants, les douches, le repas des enfants,... no stress j ai géré en dégainant mon MUG préféré, mon pot de Pâte à tartiner fraîchement reçu 3 tours de cuillères plus tard et 1 minute 30 au micro onde = DESSERT PRÊT à être dévoré!

                             

Temps de préparation :  1 min

         

Nombre de personnes  :   personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

      2 c à soupe de farine 

     1 c à soupe de sucre poudre

     1 oeuf

     1 c à soupe de beurre (demi sel pour moi!)

     2 c à soupe de lait

     1/8 teaspoon de levure

     1  c à soupe de Pâte à tartiner

     Des éclats de caramel ... pleins de gourmandises quoi!

      

         

   Préparation: 

Attention concentration maximum! On mélange l'ensemble des ingrédients dans l'ordre cité ci dessus on les mélange vigoureusement à l'aide d'une fourchette dans son plus beau mug! Et hop direction le micro onde pour 1 min 30 puissance max!!! 

Bon plus de raison pour toutes celles qui ne savent pas cuisiner ou pâtisser de dire : "je sais pas faire ou j'ai pas le temps" ce serait un mensonge... Bon pour  ma part je me languis d'avoir un four un vrai celui devant lequel je reste prostrée pour voir lever mes pâtes, gratiner mes crumbles, émoustiller les papilles de ma tribu quand ils sentent les bonnes odeurs qui s'y dégage... le mug cake reste une belle expérience, parfum pâte à tartiner inoubliable pour Mr papa tribu, il m'a même dit que je pouvais remplacer son café par cette recette tous les jours! On va se calmer chéri tu as un semi marathon qui t'attend dans quelques mois, pense à ta ligne 😄

Créme express au chocolat et pâte à tartiner

De retour de ma mission achat de four (hip hip hourra!!!! euh il était temps !) j'ai donc dû improvisé un petit dessert méga archi express pour remercier mon petit papa (Mr gourmand de chocolat!) de m'avoir gentiment amené le chercher car oui à lui seul le four pèse 37 kg (=beaucoup trop lourd pour mes petits bras juste assez musclés pour étaler une pâte brisée ;-) ) donc en un temps 3 mouvements j'ai dégainé casserole, fouet, oeufs, lait, chocolat et Pâte à tartiner ...

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 min

  

Temps cuisson : 3 min

  

Temps repos : 1 h

  

Difficulté : Très facile

Ingrédients :

20 cl créme liquide

10 cl lait

60 g sucre 

3 jaunes d'oeufs

1 c à soupe de cacao non sucré

2 c à soupe de Pâte à tartiner Lucien Georgelin

Préparation :

Faire bouillir le mélange lait + crème . Dans un petit saladier blanchir les jaunes avec le sucre (il faut que ça double de volume!) puis y incorporer le mélange lait bouilli, bien mélanger et reverser dans la casserole. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe (ce dernier doit napper la cuillère) on ajoute la cuillère de cacao non sucré et celle de pâte à tartiner, on mélange bien et on verse ces derniers dans des ramequins direction le frigo pour au moins une heure! Plus c'est frais mieux c'est! 

Petite touche déco : gavottes émiettées et granules de chocolat!

Mon papounet à adoré et il est donc prés à me ramener acheter de l’électroménager en échange d'un petit dessert chocolaté! 

Lucien Georgelin... Tradition et Innovation

En grande tribu gourmande il nous fallait à tout prix tester des confitures et pâtes à tartiner originales et authentiques,vous savez celles qui cuisent lentement et longuement dans un chaudron (magique!)... C'est donc officiel Lucien Georgelin est venu s'associer dans la famille "ma petite tambouille" gourmandise et découverte au rendez vous...

Je ne vous cache rien qu'en voulant préserver mes pots intact jusqu'à dégustation ou création je vais devoir les cacher bien comme il faut car je crois que si Mr papa tribu tombe dessus je vais pas avoir le temps de les tester! Allé c'est parti tous à vos pots... rien que la mention "Reconnu saveur de l'année 2017" me donne envie de la goûter!

En attendant un petit tour sur le site : Lucien Georgelin pour découvrir l'ensemble des produits que cette belle maison propose : confits, terrines, bonbons mais encore compotes...bref le rêve des gourmands regroupé sur le même site!

Mijoté de poissons à la provencale et sa poêlée de blettes

Pas une minute à perdre je suis donc mise aussitôt aux fourneaux pour tester mes produits Provence Tradition une envie de cuisiner du poisson pour ma petite tribu... J'ai donc marié plusieurs variétés de ces derniers et j'ai décidé d'accompagné ce petit mijoté de blette pour changer du traditionnel Riz/Poisson oui j'aime me démarquer en détournant les plats traditionnels... A moi la Provence, les olives, les herbes... hum vous sentez cette bonne odeur... 

                             

Temps de préparation :  25 min

           

Nombre de personnes  : 4 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

•    400 g poissons blanc (ici carrelet, julienne, cabillaud)
•    1 boîte concassé de tomates
•   3 c à soupe d' Huile d'Olive Bio (ici)
•   1 belle pincée d' Herbes de Provence Label Rouge (ici)
•  1 belle pincée de Fleur de Sel au Piment d'Espelette
•  1 oignon émincé 
•  2 gousse d'ail  
• Poivre du moulin

 

   Préparation: 

 

Faire revenir dans votre sauteuse (moi c'était mon multicuiseur) les poissons avec l'huile d'Olive, puis ajouter l'oignon, l'ail, le concassé de tomate les herbes de Provence, la fleur de Sel et 2 tours de moulin à poivre.... Laisser mijoter 20 minutes ou plus... rectifier l'assaisonnement au besoin selon vos goûts...

En parallèle pendant que ça mijote... préparez les blettes (pour moi c'était mes conserves de cet été les vraies de mon jardin!) je l'ai donc bien rincées et accommodées d'une belle béchamel... non pas de passage au four avec une petite couche de gruyère car mon four est toujours en mode OFF et non remplacé à ce jour!!! Çà ne m'empêche pas de cuisiner et concocter de bons petits plats pour ma folle tribu gourmande de saveurs et avide de découverte!

Petit mijoté englouti, un petit plat plein de couleurs et saveurs estivales ça réchauffe par les temps qui courent... Je reviens très vite avec de nouvelles aventures "Provence et Tradition" ... 

Provence Tradition ... Le vrai goût du terroir!

Quoi de mieux que des vrais herbes venues tout droit de notre belle Provence celle où l'on entend les cigales chanter, celle qui illumine et égaye nos plats... Ah rien l'authenticité de la nature y à que ça de vrai!!! C'est donc avec un immense plaisir que Provence Tradition est venue s'inviter dans ma cuisine pour apporter des saveurs uniques et authentiques! Hâte de concocter de bons mets avec son bouquet garni 100% made in France, son huile d'Olive Bio somptueusement parfumée et je ne vous parle pas de ses terrines... Bon allé je me mets aux fourneaux ;-)

Envie de partager avec moi cette aventure n'hésitez pas en attendant les recettes à venir faire une petite visite : ICI chez Provence Tradition ...

Ah quel bonheur tous ces produits des terrines aux confits en passant par les huiles, les sels et les aromates une belles gamme de saveurs qui s'invite à nos tables!!!!

Boulette de boeuf saveur grec... mes petits keftés

Mes loulous me suppliaient de leur préparer un bon repas en ce samedi soir... personne n'était d'accord sur le menu alors maman autoritaire, ferme et déterminée j'ai tranché ce sera un repas qui change de l'ordinaire avec des épices (bien entendu) et qu'il plaira à tous ce beau monde ! Des.... BOULETTES maison !!!! Génial maman t'es la meilleure!!! euh arrêtez les enfants je vais le croire, comme quoi il en faut peu pour rendre ma tribu heureuse!!! C'est parti pour du pétrissage et façonnage de boulettes 😃





               

Préparation : 25 min

Nombre de personnes  :  4 personnes 

Difficulté :  Facile

Ingrédients :

Pour 3 belles boulettes par personne :

 350 g de boeuf hâché

 1 oignon

 3 gousses d'ail

 1/2 bouquet de persil

 1 oeuf

 1 c à soupe d'épices Gyros 

 6 galette de maïs

            Préparation :

Mixer l'oignon, les gousses d'ail et le persil. Dans un saladier mélanger à la main la préparation précédente, le boeuf , l'oeuf et les épices. Réserver au frais 15 min.

A l'aide d'un mixeur plongeant mixer les galettes de maïs (car oui chez nous on limite le sans gluten donc pas de pain donc totale improvisation d'une chapelure maison pour enrober ces demoiselles les boulettes!!!)

On sort sa préparation de viande et on procède au façonnage des boulettes puis on les enrobe de panure à base de galette de maïs...

Direction la cuisson sur Miss Plancha (car oui en plus je suis maniaque, j'ai donc enfilé bonnet, manteau et écharpe et direction le jardin avec -1° à l'extérieur pour ne pas envahir ma cuisine d'odeurs et laisser le suspense du goût et des saveurs à ma petite tribu!) J'ai donc fait revenir sur chaque face mes belles boulettes.

En accompagnement j'ai choisi un riz long blanc légèrement mêlé au quinoa rouge... un délice absolu...




Un petit voyage en Grèce rapide et sympa on était à deux doigt de danser le sirtaki dans le salon ;-) prochaine idée voyage ....